Libro davvero ben realizzato, una lettura direi obbligata per chi vuole approcciarsi a fare la birra in casa: contiene una descrizione accurata sia degli ingredienti che dei metodi di produzione, si focalizza un pò di più sul metodo all grain ma "ci stà" visto che è anche il più completo e complesso; non tralascia però l'E+G e c'è anche qualche consiglio utile per migliorare le birre da kit. Lo consiglio a tutti i principianti i quali in un unico volume troveranno un sacco di informazioni ottime per iniziare a cimentarsi in questo hobby, chi fa già birra da anni molto probabilmente conoscerà molti degli aspetti descritti nel libro ma in effetti non credo sia rivolto a loro, lo vedo appunto dedicato a chi è alle prime armi. Infine, cosa non meno importante, è scritto anche in maniera abbastanza semplice e non è ripetitivo quindi in buona sostanza anche di facile lettura.
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Questo articolo: La tua birra fatta in casa. Gli ingredienti, le tecniche, i trucchi del mestiere
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- Tecniche tradizionali di birrificazione. L’arte perduta della birra contadinaLars Marius GarsholCopertina flessibile
Dall'editore
Si può fare la birra in casa? Perché prodursela?
Una birra prodotta in casa può essere al livello delle migliori birre artigianali commerciali e superiore ai prodotti industriali per freschezza, genuinità e sapore. Per molti, è anche l’occasione per riprodurre e degustare stili di birra rari, antichi, scomparsi o inventati, con la soddisfazione di realizzare con le proprie mani e secondo i propri gusti un prodotto naturale come la birra.
Come si fa la birra in casa?
Il procedimento di produzione della birra casalinga non è molto diverso da quello dei birrifici commerciali: cambia solo la dimensione della pentola! Si può però affrontare l’hobby anche attraverso modalità facilitate, come kit ed estratti: il libro propone percorsi di lettura differenziati in funzione dell’esperienza e delle aspirazioni del birraio, ed è utile sia per chi ha già competenze che per il principiante.
Quali materie prime? Quale attrezzatura?
Il volume descrive le materie prime necessarie e come sceglierle e analizza le attrezzature che si possono acquistare (o autocostruirsi) per affrontare al meglio l’hobby. Ci sono i “tecnologi” che si cimentano con attrezzature automatizzate o gli “scienziati”, più interessati al processo che all’attrezzatura, ma il bello è tutti possono produrre ottima birra, indipendentemente dall’investimento iniziale.
Produrre, ma anche consumare al meglio!
Un’ottima birra può essere rovinata da una cattiva maturazione o pessimo servizio. Bisogna quindi sapere come condurre al meglio le fasi produttive che seguono la fermentazione: il libro dettaglia le diverse modalità di imbottigliamento e infustamento, il servizio migliore rispetto allo stile prodotto e come degustare e analizzare la birra, nonché individuare (e correggere) eventuali difetti.
Novità in questa edizione
Era necessario aggiornare un volume che tratta, in fondo, di un’attività che si realizza da circa cinquemila anni? Le basi tecniche rimangono simili, ma materie prime e attrezzature evolvono rapidamente e vogliamo rimanere aggiornati: nuovi luppoli e lieviti, attrezzature all-in-one, infustamento, spillatura e una sezione specifica per spezie e frutta sono le novità del volume, oltre a nuove immagini e grafiche.
Chiaro, semplice ma dettagliato
Mi è piaciuto molto questo libro, perchè affronta gli argomenti principali per la produzione di birra in casa. Ha diverse parti, all'inizio analizza le materie prime, poi l'attrezzatura occorrente per la produzione di birra in casa. Approfondisce soprattutto la produzione "all grain", di cui spiega nel dettaglio i vari passaggi. Alla fine ci sono alcune ricette. Ottima base per chi non è un professionista ma un appassionato.
Recensioni migliori da Italia
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- Recensito in Italia il 20 giugno 2021
- Recensito in Italia il 18 ottobre 2024
- Recensito in Italia il 30 dicembre 2020
- Recensito in Italia il 8 febbraio 2021
Mi è piaciuto molto questo libro, perchè affronta gli argomenti principali per la produzione di birra in casa. Ha diverse parti, all'inizio analizza le materie prime, poi l'attrezzatura occorrente per la produzione di birra in casa. Approfondisce soprattutto la produzione "all grain", di cui spiega nel dettaglio i vari passaggi. Alla fine ci sono alcune ricette. Ottima base per chi non è un professionista ma un appassionato.
Immagini presenti nella recensione
- Recensito in Italia il 6 febbraio 2022
