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Chestnut flemish red ale....di base vecchia bastarda( che è già una versione barricata) viene invecchiata in botte per 15 mesi e rifermentata con batteri acetici. Curioso ( e unico probabilmente)incrocio tra uno degli stili più storici del belgio ( la flanders red ale) e lo stile birraio italiano per eccellenza ( la birra alle castagne)usando le castagne IGP del monte amiata, ormai marchio di fabbrica di questo microbirrificio. Invecchiata per 9 mesi in botti di Bolghieri. |