Per giudicare una birra è importante sapere ciò che si ha nel bicchiere! In questa sezione è possibile approfondire gli aspetti fondamentali della birra e delle sue componenti. Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito e tutte le materie prime utilizzate nella fabbricazione; ammostamento, fermentazione e tutte le altre fasi produttive saranno molto più "chiare". Brevi cenni sulla storia della birra La produzione della birra in 20 righe Le materie prime: L'acqua Le materie prime: L'orzo La maltazione dell'orzo C'è malto e malto... Le materie prime: Il luppolo Le materie prime: Il lievito La produzione del mosto di birra, nel dettaglio La fermentazione e la maturazione Luoghi comuni sulla birra da sfatare