birra

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'Na biretta Wild Yeast
Birradamare (produzione sospesa)
Prodotta da Birradamare (produzione sospesa)
Regione Lazio
Stile (Special) - Specialità - Sperimentali e storiche
Fermentazione Alta
Bicchiere Cilindrico (Tumbler)   
Gradi saccarometrici 18 °P
Gradi alcolici 10 %
Temperatura di servizio 10-12 °C
Schiuma -
Colore 48 EBC
Aroma -
Gusto -
Abbinamenti gastronomici -
Note Sour alefermentata con lieviti brettanomyces. 28 IBU
Accessi 2525
alexander_douglas (523) cisterna di latina (LT), Italia

Colore marrone intenso molto molto gradevole ma sia al naso che alla bocca ( sopratutto qui) l'acidità e il vinoso coprono eccessivamente il resto. E trattandosi di una oud bruin che è una sweet and sour dove la parte dolce in genere ha il sopravvento secondo me hanno un po esagerato coi lieviti da lambic. Ancher il grado alcolico ricorda più le versione sour delle quadrupel piuttosto che una oud bruin. Esperimento sicuramente interessante ma da rivedere e migliorare :)

Voto 6,72
Aspetto 8/10
Aroma 7/10
Gusto 6/10
Impressioni generali 7/10

Degustata in bottiglia in data: 08/04/2013 14:05:34

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