birra


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Maia
Prodotta da Birreria (Eataly)
Regione Lazio
Stile (Special) - Specialità - Sperimentali e storiche
Fermentazione Alta
Bicchiere Tulipano   
Gradi saccarometrici ??? °P
Gradi alcolici 7 %
Temperatura di servizio 12 °C
Schiuma -
Colore -
Aroma -
Gusto -
Abbinamenti gastronomici -
Note 40% di mosto di malto (pils), 30% di miele (millefiori del Lazio), 30% di mosto di Malvasia (lo stesso usato per la Caos) e pochissimo luppolo. I 3 ceppi di lievito usati sono stati estratti dagli stomaci di vespe e calabroni e per la prima volta sfruttati in ambito brassicolo. Ne esiste una versione prodotta per la birreria eataly di new york ma con una ricetta leggermente diversa.
Accessi 1249
alexander_douglas (523) cisterna di latina (LT), Italia

Fermentazioni 2013. Bel colore dorato carico, aromi di miele e di vinoso fruttato al naso, con una punta di spezia. In bocca morbida e suadente, mielosa e quasi liquorosa con un pelo di acidità che snellisce un po il prodotto. A volte le stramberie di Leo e soci riescono,altre volte no....questa qua dei lieviti dei calabroni fortunatamente è uscita molto bene e la birra è stata apprezzata da tutti...sopratutto le donne

Voto 7,9
Aspetto 7/10
Aroma 8/10
Gusto 8/10
Impressioni generali 8/10

Degustata alla spina in data: 16/09/2013 15:40:07