birra


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Koji il Riso (麹 米)
Prodotta da Birrificio del Ducato
Regione Emilia Romagna
Stile (Special) - Specialità - Sperimentali e storiche
Fermentazione Spontanea
Bicchiere Tulipano   
Gradi saccarometrici ??? °P
Gradi alcolici 4,5 %
Temperatura di servizio 6-8 °C
Schiuma -
Colore -
Aroma -
Gusto -
Abbinamenti gastronomici -
Note Ibrido tra birra e sake prodotto con malto d'orzo,frumento e riso, aromatizzato con thè verde giapponese e fiori di gelsomino e fermentata con la tecnica della “saccarificazione e fermentazione simultanea” (SSF) che è la stessa del sake usando sia ceppi da birrificazione che le muffe koji usate per la produzione del "vino di riso" giapponese
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