birra


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Vecchia Ramlin
Prodotta da Croce di Malto
Regione Piemonte
Stile (Ale) - Lambic & Ale Belghe Acidule - Oud Bruin
Fermentazione Alta
Bicchiere Balloon   
Gradi saccarometrici ?? °P
Gradi alcolici 8,5 %
Temperatura di servizio 10-12 °C
Schiuma -
Colore -
Aroma -
Gusto -
Abbinamenti gastronomici -
Note Magnus fermentata in maniera spontanea e maturata per un anno in botti di chardonnay
Accessi 1629
alexander_douglas (523) cisterna di latina (LT), Italia

Bottiglia annata 2013...colore nero impenetrabile con riflessi rubino,liscia come si conviene a una acida come si deve.naso ricchissimo:vinoso e legnoso in primis ma a seguire ciliegia,liquirizia e note di spezia e candito che rimandono alla birra di origine. In bocca si avvertono chiaramente le tre diverse sfumature acide:cuoio(brett),aceto (acetobacter)e il taglio piu citrico da yogurth (lattobacilli) più note di legno e rabarbaro ma il taglio acido finale dei latto è troppo ruvido e penalizza un po la bevuta nel complessivo. Un esercizio di stile di qualitá complessivamente abbastanza alta.

Voto 7,54
Aspetto 8/10
Aroma 9/10
Gusto 7/10
Impressioni generali 7/10

Degustata in bottiglia in data: 21/10/2015 22:49:35