| Note |
Gluten Free
Ingredienti : Riso varietà Centauro - Zafferano provenienti dal territorio milanese.
Derivatio nominis : Ma Mi è la canzone-simbolo della Milano della mala. Scritta da Giorgio Strehler e cantata da una generazione intera di cantautori, mette a fuoco un mondo di persone che vivono ai margini e che sicuramente non possono essere definiti dei santi. Ma che hanno, nonostante tutto, un codice etico solidissimo, pochi valori ma ben definiti. Persone che ci piacciono da matti.
La Saison è la birra dei braccianti agricoli, una birra di campagna, una birra che veniva prodotta per affrontare la sete durante la stagione del raccolto nelle campagne della Vallonia. Una birra che si presta a sperimentazioni, interpretazioni, variazioni. Abbiamo fatto con la Saison quello che ha fatto Strehler con il suo personaggio: abbiamo cambiato il punto di vista, creando così la Saison alla milanese. |