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Realizzata in collaborazione tra Gino Perissutti di Foglie d'Erba e Derek Walsh è una winter coffee imperial porter prodotta con caffé Sidamo (Etiopia), tostato in forno a 250° ed estratto a freddo prima dell'aggiunta al mosto già fermentato, Cardamomo e Bourbon Barrel Chips (trucioli di legno provenienti da botti in cui è maturato il Bourbon). |