| Informazioni produttore |
(produzione sospesa)
Il Birrificio è gestito dalla Onlus Semi (di) Libertà che è una Onlus finalizzata alla formazione ed all'inserimento professionale di lavoratori svantaggiati (www.semidiliberta.org)
L'impianto, una sala cottura da 300 litri e due fermentatori da 600 litri, è donato dal Ministero dell'Istruzione, Università e Ricerca. I locali per la produzione e la didattica, sono messi a disposizione dall'Istituto Sereni, in via della Colonia Agricola a Roma. I fondi per la start-up del birrificio e le borse lavoro dei detenuti, sono erogati dalla Cassa delle Ammende del Ministero della Giustizia.
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