| Prodotta da |
Amiata |
| Regione |
Toscana |
| Stile |
(Ale) - Barleywine & Imperial Stout - English-style Barleywine |
| Fermentazione |
Alta |
| Bicchiere |
Balloon
|
| Gradi saccarometrici |
24 °P |
| Gradi alcolici |
10,5 % |
| Temperatura di servizio |
12-14 °C |
| Schiuma |
cremosa ed abbastanza persistente |
| Colore |
rosso mattone con riflessi rubino |
| Aroma |
Al primo impatto fuochi fatui di frutta prima a pasta gialla come ananas e banana, che poi scompaiono immediatamente per lasciare spazio a profumo di frutta a bacca rossa, prevalentemente prugna |
| Gusto |
Al gusto si parte con una nota dolce di frutta matura, quasi sciroppata, come prugna cotta o confettura di fichi o marmellata di scorze di arancia, poi esce una sensazione intensa come di china, fino a quando non prevalgono le note più amare dei luppoli. Fino ad un anno di invecchiamento non ci sono note liquorose, mentre per invecchiamenti maggiori si iniziano a percepire |
| Abbinamenti gastronomici |
sushi, formaggi a pasta morbida. Panna cotta |
| Note |
Malti: 100 % malti di orzo inglesi
luppoli: Magnum, East Kent Golding, Summit, Galena, Cascade, Cluster, Crystal, Soverign.
lievito: Nottingham. 35 IBU
Matura 9 mesi in botti di quercia
Cinabro è un minerale che fino alla fine degli anni 60 veniva estratto nelle miniere dell'Amiata per produrre il mercurio. Questa birra, dolce ed amara, potente e beverina allo stesso tempo, è dedicata ai nostri minatori che hanno versato lacrime e sangue all'interno della nostra montagna |
| Accessi |
4872 |